TUGAS
2
Analisis
Kuantitatif Karbohidrat Metode Luff Schoorl
Prinsip :
Prinsip kerjanya adalah
hidrolisis pati oleh asam menjadi gula pereduksi. Pada penetapan cara Luff
dipakai pereduksi garam Cu kompleks, dimana glukosa yang bersifat pereduksi
akan mereduksi Cu2+ menjadi Cu+ atau CuO direduksi
menjadi Cu2O yang berwarna merah bata. Kemudian kelebihan CuO
ditetapkan dengan cara iodometri.
Reaksi :
Bagan Kerja :
